複雑。とにかく複雑。 良いコーヒーの要素がたくさん詰まったCOE入賞コーヒー。 有志のロースターたちと共同落札したCOE入賞ロットのコーヒーです。 まずは熟れたパイナップルのようなトロピカルなテイストに、マンダリンオレンジのジューシーなフレーバーや少しヨーグルトのような乳酸を感じます。 そして温度が冷めるにつれ、ダージリンティーのような華やかなテイストが顔を出し、質感はより重くなりメープルシロップのような風味に変化していきます。 カトゥーラ種というポピュラーな品種ですが、とても複雑なテイストにこれぞCOEという風格漂う素晴らしいコーヒーです。 Zamora農園のGerman氏はコロンビアコーヒーの有名産地であるTolimaの地で代々コーヒー農園を営んでいます。 German氏も近隣輸出業社や農協ととともに高品質コーヒー生産の研究に日夜努力し、今回念願のコロンビアCOE2024入賞を果たしました。 German氏は曾祖父の時代から受け継いだZamora農園のコーヒーの素晴らしさを世界に広める事が出来た事に感動しています。 これからも素晴らしいコーヒーを作り続けられるよう切磋琢磨していきたいとコメントしました。 This is a coffee from a COE winning lot that we jointly bid with volunteer roasters. First...
柔和な酸に温和な甘さ、優しさの同居。 ケニアのコーヒーとしては酸が穏やかな事が印象的です。 液体を口に含むと小さな赤い果実やパイナップルのような瑞々しくも甘酸っぱいニュアンスが感じられます。 次第に口の中に広がるきび糖のような優しい甘さの余韻が心をほぐしてくれる素晴らしいコーヒーです。 台湾で生豆を扱うTri-Up社を運営するエリックさんより買い付けたケニアのABロットです。 エリックさんは台湾のブリュワーズカップのチャンピオンなど台湾を代表するバリスタの1人でもあります。 そんなこのロットは、ケニアのニエリ産地にあるンダロイニ・エステートのものです。 ABグレードだからこその上品さと軽やかさを兼ね備えたコーヒーになっています。 As a Kenyan coffee, it is impressive that the acidity is mild. When you take a sip of the...